fluffie [ RECETTE FLUFFIE ] Macadamia & Fresh Banana Pancakes - Fluffie - le blog des recettes de pancakes saines, gourmandes & créatives
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Publié par Fluffie

[ RECETTE FLUFFIE ] Macadamia & Fresh Banana Pancakes

Pancakes aux bananes fraîches, éclats de noix de Macadamia et caramel liquide

Quantité: 8 pancakes bien dodus (10 cm de diamètre)

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes (si vous avez une splendide plancha)

Temps de dressage : 10 minutes

(Soit un petit déjeuner cochon en 1/2 heure!)

Hier, pour le petit déjeuner du dimanche, j'ai tenté un combo assez classique, mais qui fait son office. Voilà une recette toute douce qui prolonge la grasse matinée !

La noix de macadamia

Ces noix ont un taux élevé d'acides gras essentiels (mono-insaturés) et un bon apport en potassium, magnésium, calcium et sélénium (anti radicaux libres). Donc, mangez-en, c'est un bon anti cholestérol naturel et antioxydant !

Le seul bémol : le bilan carbone du produit qui nous vient quand même du bout du monde ( Australie, Nouvelle-Zélande, Costa Rica, Brésil...). Donc, mieux vaut en manger en petite quantité.

Pour plus d'infos, consultez l'article très détaillé de Conso Globe.

[ RECETTE FLUFFIE ] Macadamia & Fresh Banana Pancakes

Ingrédients

>> Pour les pancakes

2 œufs (Cat. 0FR)

140 g (ou millilitres) de lait de riz bio

1 cuillère d'huile de pépin de raisin

60 g de farine semi-complète bio

60 g de farine classique T45

1/2 sachet de levure chimique (soit 5.5g)

20 g de sucre roux

1 pincée de sel

>> Pour le dressage

1 banane bio

10 g de noix de macadamia

Du caramel liquide (voir recette ici)

Recette

1. Séparez les blancs des jaunes.

2. Mélangez délicatement l'huile, le lait et les jaunes.

3. Ajoutez les farines, la levure, le sucre et le sel.

4. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

5. Battez les blancs en neige.

6. Incorporez les blancs à l'appareil, tout doucement, à l'aide d'une spatule ou d'une maryse.

7. Laissez reposer 25 minutes.

Cuisson

Faites chauffer votre poêle ou votre plancha à feu moyen.

>> Th. 6 sur des plaques à induction, Th.3 sur une plancha électrique.

Disposez la pâte grâce à une louche pour former des ronds de 8 cm de diamètre.
Dès que le bord du pancake est sec, retournez-le et laissez dorer.

Laissez refroidir sur une volette.

[ RECETTE FLUFFIE ] Macadamia & Fresh Banana Pancakes

Dressage

1. Découpez des lamelles de bananes bio.

2. Écrasez les noix de macadamia pour obtenir des éclats.

3. Disposez les bananes et les éclats sur les pancakes.

4. Arrosez avec du caramel liquide.

Et voilà ! Pensez un peu à varier les plaisirs du petit déj :)
LOVE.

[ RECETTE FLUFFIE ] Macadamia & Fresh Banana Pancakes

Commenter cet article

LadyMilonguera 26/08/2013 14:12

Ils m'ont l'air terribles ces pancakes...