fluffie [ RECETTE FLUFFIE ] Red Velvet Pancakes (pancakes rouges au chocolat) - Fluffie - le blog des recettes de pancakes saines, gourmandes & créatives
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Publié par Fluffie

[ RECETTE FLUFFIE ] Red Velvet Pancakes (pancakes rouges au chocolat)

Comment faire un beau pancake rouge-velours?

Cette idée vient du gâteau classique américain, le "red velvet cake". C'est tellement un classique, qu'il a son propre article sur Wikipédia. Et puis, il y a eu la mode des déclinaisons : le red velvet cupcake, par exemple.

Alors, pourquoi ne pas se lancer dans l'adaptation pour le pancake?

 

Ingrédients:

  • 150 g de farine (j'ai utilisé de la T55)

D'ailleurs, connaissez-vous la différence entre les farines et pourquoi on les utilise?
Je vous conseille le superbe article de ChefNini sur les farines.

  • 10 g de chocolat en poudre non sucré ( pas le chocolat pour les gosses)
  • 60 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de lait frais entier 
  • 3 oeufs entiers (cat 0FR, s'il vous plaît)
  • 50 g de beurre 
  • 1 cuillère à café de colorant rouge naturel en poudre

Vous pouvez en ajouter plus ou moins selon la teinte (de brun-rouge à rouge) que vous souhaitez.

Recette:

1. Mélangez dans un saladier : farine, sucre, chocolat, levure et colorant en poudre.

2. Mixez ensemble les œufs, le lait et le beurre fondu.

3. Mélangez le tout.

4. Laissez reposer 25 minutes.

Cuire à la poêle, à feu moyen(++) jusqu'à l'apparition de petits trous puis retourner et laisser dorer.

Et voilà, c'est parti !

Soit dit en passant, il faut vraiment que j'essaie de faire des donuts !

4,5

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bacrot 22/07/2013 10:05

merci pour la recette je vais vite la faire pour mes gourmands!