fluffie [ Recettes Fluffie ] Pancakes aux pépites de chocolat (à la ricotta & farine semi-complète) - Fluffie - le blog des recettes de pancakes saines, gourmandes & créatives
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Publié par Fluffie

[ Recettes Fluffie ] Pancakes aux pépites de chocolat (à la ricotta & farine semi-complète)

Pancakes aux pépites de chocolat et à la farine semi-complète et à la ricotta

Quantité : 6

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Comment revisiter un grand classique du pancake américain, en version saine?
Ici, j’utilise de la Ricotta en tant que matière grasse ( seulement 12% MG.) et de la farin
e semi-complète.

 

Pourquoi manger de la farine semi-complète ?

Pour les fibres ! C'est donc excellent pour le transit. C'est le bon compromis par rapport à la farine intégrale qui altère réellement le goût et la densité des préparations.

 

Ingrédients

2 œufs (cat 0FR)

125 g de Ricotta

150 ml de lait frais semi-écrémé

70 g de farine semi-complète bio

40 g de farine de blé classique

15 g de maïzena

1/2 sachet de levure chimique (soit 5,5 g)

25 g de sucre roux

50 g de pépites de chocolat

1 pincée de sel

 

Recette

1. Séparez les blancs des jaunes.

2. Mélangez délicatement la ricotta, le lait et les jaunes.

3. Ajoutez les farines, la maïzena, la levure, le sucre et le sel.

4. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

5. Ajoutez les pépites de chocolat.

6. Battez les blancs en neige.

7. Incorporez les blancs à l'appareil, tout doucement, à l'aide d'une spatule ou d'une maryse.

8. Laissez reposer 25 minutes.

 

Faites chauffer votre poêle ou votre plancha à feu moyen (-).

Disposez la pâte grâce à une louche ou un verre doseur à bec.
Dès que le pancake se décolle facilement, retournez-le et laissez dorer.

 

Voilà, c'est prêt !

Moi, j'ai mangé mes pancakes au chocolat avec des bananes fraîches coupées et un peu de chantilly maison. Je vous conseille. C'est à mourir !

 

Commenter cet article

sab 04/06/2013 18:03

moi ça me donne envie