fluffie [ RECETTES FLUFFIE ] Pancakes semi-complets à la Ricotta - Fluffie - le blog des recettes de pancakes saines, gourmandes & créatives
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Publié par Fluffie

[ RECETTES FLUFFIE ] Pancakes semi-complets à la Ricotta

Pancakes semi-complets à la Ricotta

Quantité : 6 pancakes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes, si vous pouvez en cuire plusieurs à la fois (avec une plancha, par exemple. D'ailleurs, quelqu'un a-t-il une marque plancha pro à me conseiller?)

 

C'est la semaine des pancakes aux fromages frais, alors aujourd'hui, je teste les pancakes à la Ricotta. (Savez-vous ce qu'est la Ricotta?)

Parlons bien, parlons graisse

La Ricotta, c'est 12% de M.G.
Si vous voulez une recette plus cochonne, je vous conseille les Pancakes au fromage fouetté (24% M.G).
Si vous voulez manger de l'air, allez plutôt jeter un coup d’œil à la recette light.

 

Ingrédients :

2 œufs (Cat. 0FR)

125 g de Ricotta

150 g (ou millilitres) de lait frais demi-écrémé

100 g de farine semi-complète bio

25 g de Maïzena

1 Cuillère à soupe rase de son d'avoine

1/2 sachet de levure chimique (soit 5.5g)

20 g de sucre roux

1 pincée de sel

 

Recette :

1. Séparez les blancs des jaunes.

2. Mélangez délicatement la ricotta, le lait et les jaunes.

3. Ajoutez la farine, la maïzena, le son d'avoine, la levure, le sucre et le sel.

4. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

5. Battez les blancs en neige.

6. Incorporez les blancs à l'appareil, tout doucement, à l'aide d'une spatule ou d'une maryse.

7. Laissez reposer 25 minutes.

 

Faites chauffer votre poêle à feu moyen (-).

Disposez la pâte grâce à une louche ou un verre doseur à bec (ou même une carafe!).
Dès que vous apercevez une multitude de petites bulles, retournez votre pancake et laissez dorer. 

Ils sont super épais, gourmands, mais sains.
Alors, profitez-en bien !

 

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Commenter cet article

la Fourmi Elé 31/05/2013 15:01

Superbe ces pancakes et les autres aussi! C'est ma découverte de la journée ce joli blog!! Je vais aller fureter un peu plus!

Fluffie 02/06/2013 23:40

Merci merci!

LadyMilonguera 15/05/2013 17:18

Sympa ces petits pancakes !

Fluffie 15/05/2013 21:00

Merci ! J'avoue que j'en suis un peu fière...Je me suis régalée comme une reine ce matin !